调酒培训中学习推荐合适的鸡尾酒给客人重要吗
调酒虽说是一门技术型工作，但在实际工作中往往还需要兼顾着销售这一方面，更多的时候，让客人得到更优质的服务比技术更能留住客人，虽说让客人从酒单中挑选一款的服务不会有任何问题，这也是很多调酒师的工作方法，但如果你的服务跟别人不一样呢，是否会让客人觉得更加贴心，这样岂不是更好？下面就跟着全国教育培训课程门户网——学博汇一起来看下如何从挑酒开始就让客人享受到优质的服务。
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1、了解客人的喜好
莎士比亚曾说过：“一千个人眼中有一千个哈姆雷特”，每个人都有自己的喜好，那么我们该如何去把握好客人的喜好度呢？首先，你要知道客人对酸、对甜的偏好度，除了了解客人对酸甜的喜好以外，我们还得了解客人是喜欢哪种类型的鸡尾酒，比如经典的还是流行的，还是创意鸡尾酒等等，再比如喜欢长饮还是短饮，从而中和这些因素，缩小范围，再去给客人推荐合适的、他想要的鸡尾酒。当然，我们的服务员以及调酒师都必须清楚自己酒单上的鸡尾酒大概是一个什么样的风味，如果你自己都不知道酒单上的鸡尾酒大体是什么风味，那还怎么去为客人推荐呢？
2、确认有无过敏物
常见的食物过敏源分为：“八大样”以及“八小样”，而在酒吧常见的过敏源有哪些呢？首先就是“八大样”中的牛奶以及鸡蛋，其次就是“八小样”中的水果，而水果中以芒果为代表，食品安全是容不得半点马虎的事情。说到这里，那我们该如何去给客人推荐呢？首先你得清楚你酒单上的鸡尾酒里面有什么东西；第二，排除有过敏源的鸡尾酒再去给我们的客人推荐。
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3、找到客人喜欢的鸡尾酒类型
不同的鸡尾酒其风味本身就有着很大的差异性，那么我们如何去找到客人喜欢的鸡尾酒呢？首先，我们可以询问客人他一般喜欢喝什么鸡尾酒，或者说他平时喜欢什么样的烈酒，我们可以根据这些点，然后找到关键词，再选择合适的鸡尾酒为其推荐。例如客人平常喜欢喝威士忌，那么我们就可以选择用威士忌作为基酒的鸡尾，给客人参考以及推荐，当然最终的选择权一定是在我们客人的手中，切忌：强买强卖。那如果我们的客人平常很少喝酒，那我们该如何去为其推荐呢？首先你要清楚他是否想要无酒精的鸡尾酒，还是想要酒精味较少的鸡尾酒，根据这一点然后去适当的推荐。
4、询问其满意度
为客人推荐一杯合适的鸡尾酒，是每个酒吧工作者的本职工作之一。那么询问客人满意度，就是酒吧服务标准、品质的体现，那么为什么我们要去询问客人关于一杯酒或者是整体环境的满意度呢？首先，我们是在为我们这一次的推荐寻找答案，以此来确认这次推荐是否成功。其次，是为了让我们的客人感到无微不至的关注，那么如果这杯酒不是客人喜欢的？那我们就可以询问他，并为其换一杯他想要的，这样不仅可以留住我们的客人，还可以与其成为朋友。
大家要记住调酒师不是调酒“机器”，在为客户服务的过程中，我们需要成为一个有思想有情感的人，一家好的调酒师培训学校也一定是在授课的过程中兼顾调酒技术以及周边技能的训练，想学习调酒的同学，可以加学博汇王老师微信：xuebohui01，或者拨打咨询热线18717986480，学博汇是一家教育培训课程门户网，会为您提供优质实惠的调酒培训学校。
